“Estoy aburrida de Lola”
“Nunca por comer algo he sentido que he quedado media cachonda, pero creo que un buen plato cocinado con amor y dedicación seduce mucho más que un plato que se dice afrodisíaco”.
La fachada de la pastelería italiana La Signoria en Bellavista 211 es la pintoresca portada de un sueño de hogareña austeridad. Una verdadera fantasía intimista que emociona a Blanca, quien recuerda la primera vez que entró aquí, buscando una opción atípica al bullicio y esnob del carrete discotequero del sector. Se conectó a lo tranquilo de una picada llena de cariño: "Vi la comida y me dieron ganas de llorar de lo rica que se veía", dice.
El lugar es blanco: cortinas y muros pálidos. Su especialidad culinaria son unos ricos sándwiches de quesillo con palta y aceitunas, que Blanca elige sin vacilar.
¿Cómo llegaste a esta pastelería?
Viví acá cerca mientras estuve remodelando mi casa. Pasaron un par de meses antes de que descubriera este lugar que encontré súper bonito. Atendían increíble. Era para llorar porque todo es hecho con amor, la atención y los pequeños detalles. De hecho, voy a pedir altiro porque no he comido nada. Los pasteles son increíbles, y si no te gusta ninguno puedes pedir que te hagan algo y se demoran poco ¡Rico! ¡Fresquísimo! Es distinto a los lugares que hay por acá, que son tan taquillas y de moda. En otras partes por un servicio similar pagas más.
¿Y de dónde viene esa necesidad de buscar cosas hechas con cariño?No creo que te falte.
La necesidad que tiene todo el mundo que vive en una ciudad que se va transformando y que se va haciendo cada vez más impersonal. Una necesita al vecino, al barrio y establecer vínculos. Este era un espacio que yo necesitaba.
¿Qué te gusta comer, algún plato afrodisíaco?
No creo en eso. Nunca por comer algo he sentido que he quedado medio cachonda,pero creo que un buen plato cocinado con amor y dedicación seduce mucho más que un plato que se dice afrodisíaco. Como de todo y voy variando. Todas las semanas compro frutas y verduras. Mi cuerpo me pide qué comer.
Y para seducirte a ti, ¿qué se hace?
Lo imprescindible es que te guste lo que yo te cocine. Me gusta mucho cocinar. Hay secretos de la cocina que se van aprendiendo de casualidad. En mi familia hay un gen cocinero. Mi papá cocina muy bien, mi abuelita. El otro día me invitó un tío que cocinó una paella increíble.
Los medios habían dicho que estuviste súper estresada con el alargue de "Lola".
Los medios mienten. Mi trabajo ha sido súper intenso. Esa retomada fue súper heavy. No se había hecho una segunda parte, sino que se intervino el final. Hubo momentos de mucha tensión, pero no terminé en ningún caso en una clínica ni nada, como se dijo.
¿Y "Lola" va a terminar algún día, no estás aburrida de tanto alargue?
Claro que estoy aburrida, pero queda poco ya, como un mes de trabajo.
Andas con una chapita que dice "Trato Justo". Cuéntame de eso.
Es por lo de los derechos de autor. Hay unos diputados, curiosamente oficialistas, que están tratando de abolir los derechos de los artistas, diciendo que lo importante no es el artista, sino la obra. Básicamente quieren que los artistas no tengan de qué vivir. Lo han impulsado [Alejandro] Navarro, [Juan Pablo] Letelier y otra gente. //LND
Fuente: Diario "La Naciòn"
